знаменитый СМЕТАННЫЙ торт "МИШКА на СЕВЕРЕ" без яиц! ТАЕТ во рту! Без миксера!

YOUTUBE · 29.11.2025 03:48

Ключевые темы и таймкоды

Приготовление сметанного торта "Мишка на севере"

0:00

В видео автор готовит сметанный торт "Мишка на севере", который многим знаком с детства.
Для приготовления торта не требуется ручной миксер, и он получается очень нежным и тающим во рту.
Для теста автор использует 400 г сметаны, 20% жирности, 2 пакетика ванильного сахара, щепотку соли, 320 г обычного сахара и 70 г растопленного сливочного масла.
Тесто готовится с умеренным количеством сливочного масла и муки, что делает торт нежным и тающим во рту.

Выпекание коржей и сборка торта

1:50

Автор разделяет тесто на 2 части, в одну из которых добавляет 15 г какао-порошка.
Тесто делится на 4 части, каждая из которых заворачивается в пищевую пленку и убирается в холодильник на 2-3 часа.
Выпекание коржей происходит в разогретой до 200 градусов духовке на режиме "вверх-вниз" без конвекции.
Выпеченные коржи вырезаются по трафарету и хранятся в холодильнике или морозилке.

Приготовление крема и сборка торта

5:31

Для крема автор использует 700 г сметаны, 20% жирности, 2 пакетика ванильного сахара и 130 г сахарной пудры.
Крем просто перемешивается венчиком.
Сборка торта происходит путем выкладывания крема на каждый корж, чередуя светлые и шоколадные коржи.
Последний корж промазывается сметанным кремом и убирается в холодильник на 3 часа.

Украшение торта и подача

8:22

Торт украшается крошкой из обрезков и орехами.
Автор советует использовать полторы порции теста для торта, чтобы он был повыше.
Торт получается нежным, мягким и тающим во рту, и автор надеется, что он порадует всех близких.