Пирог со смородиной. Для меня это лучший рецепт сладкого пирога со смородинкой! Вкуснейшее сочетание песочного теста и ягодной начинки. | Светлана Вишня 🍒 Вкусные рецепты | Дзен

DZEN · 01.12.2025 08:39

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка теста

0:00

Приветствие и анонс рецепта сладкого пирога со смородиной.
Основа пирога - мягкое песочное тесто, начинка - взбитые белки с ягодами.
В просеянную муку добавляется щепотка соли, охлажденное масло натирается на терке, добавляется 100 г сахара.
Желтки добавляются в тесто, белки - для начинки.
Сода гасится лимонным соком, добавляется 3 столовые ложки фильтрованной воды.
Тесто накрывается пакетом и убирается в холодильник на 20-30 минут.

Приготовление начинки

1:25

Белки взбиваются до стойких пиков с постепенным добавлением сахара.
Добавляются столовая ложка муки и столовая ложка крахмала, аккуратно перемешивается венчиком.
Духовка прогревается до 180 градусов, форма застилается пергаментом и смазывается маслом.
Тесто распределяется по форме, формируются бортики.
В белковую массу добавляется промытая смородина, аккуратно перемешивается.

Выпекание и завершение

2:25

Пирог выпекается 15 минут при 180 градусах, затем 20 минут при 160 градусах.
После выпечки пирог остается в выключенной духовке еще 5 минут.
Пирог извлекается из формы, рекомендуется полностью охладить перед подачей.
Полностью остывший пирог - сочетание нежного теста и тающей начинки.
Прощание и приглашение на канал для просмотра других рецептов.