Шоколадный ТОРТ со смородиной РЕЦЕПТ/ МУСС из черной смородины/ конфи/ шоколадный бисквит

YOUTUBE · 30.11.2025 08:57

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка

0:02

Готовим шоколадно-смородиновый торт с бисквитными коржами, черно-смородиновым муссом, конфи и сырно-сливочным кремом.
Начинаем с приготовления шоколадного бисквита, который нужно разделить на три коржа.
Рецепт бисквита можно найти на канале автора.

Приготовление конфи

0:53

Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем для набухания.
В сотейнике соединяем пюре черной смородины с сахаром и доводим до кипения.
Вводим набухший желатин в горячее пюре и перемешиваем.
Выливаем массу в форму и охлаждаем в холодильнике, затем замораживаем.

Приготовление черно-смородинового мусса

2:23

Замачиваем желатин и нагреваем пюре черной смородины с сахаром.
Вводим желатин в горячее пюре и охлаждаем массу.
Взбиваем охлажденные сливки до пышности и добавляем их к остывшей массе.
Выливаем мусс в форму и замораживаем.

Приготовление крема и сборка торта

4:16

Готовим классический крем-чиз на сливках.
Достаем начинки из форм и приступаем к сборке торта.
Наносим крем на бисквит, выкладываем мусс, конфи и снова крем.
Убираем торт на стабилизацию в холодильник минимум на 8 часов.

Завершение и результат

6:37

Торт выглядит эффектно и очень вкусно.
Сочетание шоколада и черной смородины гармонично.
Торт можно выровнять кремом для выравнивания.
Автор благодарит зрителей и приглашает оставаться на связи.