Введение и подготовка 0:01 Приготовление лазаньи с мясным фаршем и овощной начинкой. Возможность импровизации с начинками: курица, ветчина, сыр, грибы. Температура запекания: 180 градусов на 30 минут, затем 150 градусов ещё на 10 минут.
Замешивание теста 1:23 Соотношение муки и воды: 1 к 2. Замешивание теста на столе до средней плотности. Оставление теста на 20–30 минут.
Приготовление начинки 2:06 Ингредиенты для мясной начинки: 400 г фарша, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты. Ингредиенты для овощной начинки: 250 г моркови, 2 луковицы. Нарезка лука и натирание моркови. Обжарка лука до прозрачности, добавление фарша и томатной пасты, жарка до коричневого цвета. Тушение моркови с добавлением пряностей: соль, перец, красная сладкая паприка, свежая зелень.
Приготовление соуса бешамель 5:01 Ингредиенты для соуса: 30 г растопленного масла, 30 г муки, 500 мл молока, мускатный орех по желанию. Растапливание масла, добавление муки, постепенное добавление молока. Доведение соуса до первых пузырьков, постоянное помешивание.
Подготовка теста и сборка лазаньи 7:19 Деление теста на 6 частей, раскатывание в тонкие пласты. Вырезание пластов по форме для лазаньи. Сборка лазаньи: слой соуса бешамель, мясной фарш, овощная начинка, сыр, повторяя слои.
Завершение и запекание 10:21 Запекание лазаньи в духовке при 180 градусах 35–40 минут. Учёт увеличения объёма лазаньи в духовке.
