Приготовление щербета с арахисом
0:00- В видео автор готовит щербет с арахисом, используя следующие ингредиенты: 300 г сахара, 200 г сгущенного молока, 200 мл сливок (жирность не менее 30%), 100 г сливочного масла (жирность не менее 82%), 4 г соли и 250 г обжаренного арахиса.
- Автор готовит карамель, используя сотейник с толстым дном, и затем добавляет сливки, сгущенное молоко и сливочное масло.
- После этого он доводит массу до температуры 124-125 градусов, проверяя плотность с помощью холодной воды.
