Введение и подготовка грибов 0:00 Автор рассказывает о покупке шампиньонов для маринования. Грибы отвариваются в кипящей воде с солью и уксусом. Для сохранения белого цвета грибов можно использовать кислую воду.
Варка грибов 0:55 Грибы варятся в подсоленной воде с уксусом. Автор показывает разницу в цвете грибов при варке с уксусом и без. Грибы увариваются в два раза, что позволяет использовать меньше воды.
Подготовка банок и специй 2:51 В каждую банку добавляется лавровый лист, чеснок и гвоздика. Автор использует как свежий, так и сухой чеснок. Добавляются душистый и черный перец, кориандр и прованские травы.
Заполнение банок и стерилизация 6:20 Грибы плотно укладываются в банки до плечиков. Стерилизация проводится при 110 градусах в течение 30 минут. Автор спрашивает зрителей о предпочтениях в маринованных грибах.
Приготовление маринада 8:13 Маринад готовится из горячей воды, соли, сахара и уксуса. Грибы должны быть полностью покрыты маринадом. Грибы должны настояться 1-2 недели для пропитки маринадом.
Преимущества автоклава 10:37 Автор объясняет, почему грибы увариваются перед маринованием. Автоклав позволяет избежать мутного маринада и уменьшить количество грибов. Все пропорции и режимы стерилизации указаны в описании видео.
Заключение 12:33 Автор рассказывает о своем автоклаве и его преимуществах. Призывает зрителей ставить лайки, писать комментарии и делиться видео. Готовая продукция будет готова к новогодним праздникам.
