Введение 0:00 Паштет — вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Домашний паштет дешевле и вкуснее покупного.
Выбор ингредиентов 0:19 Паштеты готовят из мяса, потрохов и печени. Автор выбирает куриную печень из-за её доступности. В паштет добавляются морковь и репчатый лук.
Обжарка овощей и печени 0:50 Овощи обжариваются на растительном масле. Куриная печень обжаривается с овощами.
Добавление воды и проверка готовности 1:27 Для сочности паштета добавляется 150 мл воды. Готовность печени проверяется по отсутствию розового сока.
Взбивание паштета 2:13 Сливочное масло растапливается и добавляется в паштет. Масса взбивается блендером до однородной консистенции.
Формирование и охлаждение паштета 3:01 Паштет перекладывается в форму и накрывается пищевой плёнкой. Убирается в холодильник минимум на 4 часа.
Приготовление лукового конфитюра 3:31 Из сахара делается карамель, добавляется лук и красное сухое вино. Тушится 10 минут, постоянно подливая вино. Конфитюр охлаждается для загустения.
Подача паштета 4:38 Паштет намазывается на подсушенный хлеб. Сверху добавляется луковый конфитюр. Украшается зеленью.
Заключение 5:40 Перечисляются необходимые ингредиенты: куриная печень, морковь, лук, изюм, красное вино, сахар, сливочное и растительное масло, багет. Стоимость порции — 45 рублей.
