Вкуснейшая капуста квашенная по-грузински. Квашенная капуста со свеклой.

DZEN · 26.11.2025 03:47

Ключевые темы и таймкоды

Введение и описание блюда

0:00

Автор делится своим желанием приготовить квашеную капусту по-грузински.
Описывает, что капуста получается ароматной, с острым чесночным вкусом и умеренной кислотностью.
Рекомендует готовить капусту небольшими порциями, так как она вкуснее сразу после закваски.

Ингредиенты и подготовка

0:58

Для приготовления капусты потребуется: 1 кг капусты, 400 г красной свеклы, 60 г чеснока, 50-60 г острого перца, листья сельдерея и 50 г соли.
Автор начинает с приготовления заливки: 1 литр воды и 50 г соли кипятятся на огне.
Пока готовится заливка, автор нарезает капусту на небольшие квадраты, свеклу на тонкие ломтики, сельдерей крупно, острый перец на колечки, а чеснок на небольшие кусочки.

Укладка овощей и заливка

3:20

Автор укладывает овощи слоями: свекла, капуста, чеснок, острый перец, сельдерей, снова свекла.
Заливает овощи кипящей заливкой и накрывает тарелкой, придавливая овощи.
Оставляет капусту кваситься при комнатной температуре на 4-5 дней, приоткрыв крышку для доступа воздуха.

Завершение и дегустация

5:40

Через 4-5 дней капуста готова, но можно ускорить процесс, добавив 30 мл 9% уксуса.
Автор описывает вкус капусты: сочная, хрустящая, с мягкой свеклой, ароматным чесноком и сельдереем.
Рекомендует готовить и пробовать, ставить лайки и подписываться на канал.