Вкуснейшая свиная грудинка в луковой шелухе! Вареная грудинка с чесноком и перцем. Сало по-домашнему

YOUTUBE · 16.11.2025 04:33

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:00

Приветствие от Дины и представление канала "Коллекция рецептов".
Приготовление свиной грудинки в луковой шелухе.
Описание ингредиентов: свиная грудинка весом чуть более килограмма.
Подготовка лукового отвара: 2.3 литра воды, 15-20 граммов сухой луковой шелухи на литр воды.

Приготовление лукового отвара

0:57

Доведение воды до кипения и кипячение 30 минут.
Настаивание отвара несколько часов или ночь.
Процеживание отвара и использование для рассола.

Варка грудинки

1:57

Нарезка грудинки крупными кусками.
Добавление лаврового листа, соли, черного перца, кориандра, гвоздики и душистого перца.
Доведение до кипения и варка на среднем огне 20 минут.
Остывание и оставление грудинки в рассоле на 10-15 часов.

Завершение приготовления

2:56

Извлечение грудинки из рассола и обсушивание.
Варианты подачи: с чесноком, сухой аджикой, перцем или ароматными травами.
Хранение грудинки в холодильнике до недели или в морозилке до 3 месяцев.

Заключение

4:54

Рекомендации по использованию грудинки: для бутербродов, нарезки, в дорогу или на природу.
Напоминание о другом рецепте соленого сала.
Прощание и пожелания приятного аппетита.