Введение 0:00 Приветствие от Дины и канала "Коллекция рецептов". Рецепт холодной закуски - свиная грудинка в луковой шелухе. Блюдо популярно во многих семьях и готовится по-разному.
Подготовка ингредиентов 0:14 Описание свиной грудинки: мягкая, нежная, с мясными прослойками. Приготовление лукового отвара: 2-3 литра воды, 15-20 г луковой шелухи на литр. Процеживание отвара и использование его для рассола.
Варка грудинки 0:51 Добавление чесночной шелухи для аромата. Кипячение отвара 30 минут, настаивание несколько часов или ночь. Нарезка грудинки крупными кусками и укладка в кастрюлю.
Добавление специй 1:27 Добавление лавровых листьев, соли, черного перца горошком, кориандра, гвоздики и душистого перца. Вливание лукового отвара до полного покрытия сала.
Варка и настаивание 1:58 Доведение до кипения, варка 20 минут на среднем огне. Остывание и настаивание в прохладном месте 10-15 часов.
Завершение приготовления 2:35 Извлечение грудинки из рассола и обсушивание. Грудинка готова: ароматная, нежная, с мясными прослойками.
Дополнительные советы 3:02 Обмазывание грудинки чесноком, сухой аджикой, перцем или травами. Хранение в холодильнике до недели или в морозилке до трех месяцев.
Заключение 4:33 Напоминание о другом рецепте соленого сала. Призыв ставить лайки, задавать вопросы и подписываться на канал. Прощание от Дины.
