Засолка корнишончиков 0:00 Корнишончики солятся в мокром маринаде с нитритной солью. Рассол готовится из расчета 20 грамм соли на 100 грамм воды.
Сушка и обжарка 2:06 Корнишончики сушатся и обжариваются в кипящей воде для улучшения внешнего вида. Обваренные корнишончики имеют более собранный вид.
Копчение и охлаждение 4:33 Корнишончики коптятся при температуре 72 градуса. После копчения продукт охлаждается до 25 градусов для обветривания.
Результат и рекомендации 7:43 Корнишончики получаются сочными и вкусными. Камера хобби-смог - полупрофессиональное оборудование для копчения. Промокод "маэстро барбекю" дает хорошие условия доставки.
