Введение и подготовка ингредиентов 0:00 Приветствие и анонс рецепта плова. Ингредиенты: лук 200 г, нарезанная полукольцами, масло 200 мл на 500 г риса, мясо баранина 1 кг. Важность правильного количества лука для аромата плова.
Начало приготовления 1:08 Обжарка лука на средне-высокой температуре. Обсуждение порядка обжаривания мяса или лука. Рекомендация достать мясо за час до приготовления для равномерного приготовления.
Обжарка мяса и моркови 3:02 Выкладывание мяса одним слоем на дно кастрюли. Нарезка моркови брусочками. Проверка готовности мяса и добавление моркови.
Добавление специй и воды 4:26 Добавление зиры и горячей воды 1,5 л. Подсаливание воды 1,5 столовые ложки соли. Добавление куркумы для золотистого цвета плова.
Варка зервака 6:08 Добавление лаврового листа и чеснока. Уменьшение температуры и варка без крышки 50 минут. Добавление барбариса и острого перца через 30 минут.
Добавление риса 7:37 Отмеривание 2,5 стаканов риса басмати 500 г. Увеличение нагрева для закипания. Выкладывание риса сверху на мясо с морковью.
Завершение приготовления 9:16 Выпаривание воды и сбор риса горкой. Накрытие крышкой и выключение нагрева на 7 минут.
Салат к плову 10:04 Приготовление салата из лука и помидоров. Рекомендации по нарезке лука и помидоров.
Дегустация и заключение 11:08 Демонстрация готового плова. Рекомендация готовить плов на выходных. Призыв к подписке и комментариям.
