Приготовление песочного теста 0:20 Шеф-кондитер Антон Ваатт готовит песочное тесто для моти и яблочного пирога. Тесто замешивается до однородности, затем охлаждается в холодильнике.
Яблочная начинка 6:17 Яблоки нарезаются крупно, добавляются в сковороду с сахаром, сливочным маслом и ванилью. Яблоки обжариваются до мягкости, но сохраняют свою сочность.
Сборка пирога 15:01 Тесто распределяется по форме, сверху натирается теркой. Яблоки выкладываются на тесто, пирог закрывается тертым тестом. Пирог отправляется в духовку на 170 градусов на 30 минут.
Приготовление моти 18:08 В видео рассказывается о приготовлении моти - японского десерта из рисовой муки, тапиоки и сахара. Используется блендер для смешивания ингредиентов. Тесто для моти делается заранее и хранится не более двух-трех часов.
Замешивание теста 28:38 Тесто замешивается на столе, используя перчатки для защиты от ожогов. Тесто должно быть горячим, но не обжигающим.
Крем для моти 34:12 Крем делается из маскарпоне, сливок и сахарной пудры. Все ингредиенты должны быть холодными для лучшего взбивания. Крем взбивается до загустения и убирается в холодильник.
Приготовление моти 36:07 Видео начинается с приготовления моти - японского десерта из теста и начинки. Автор показывает, как раскатывать тесто на кукурузном крахмале, наполнять его кремом и залеплять. Затем он демонстрирует, как можно сделать моти без формы, используя кукурузный крахмал и пленку.
Яблочный пирог 46:32 Автор готовит яблочный пирог на основе датского песочного теста с юдзу соусом и сметаной. Он отмечает, что пирог получается нежным, с приятной текстурой и ярким вкусом.
Заключение 50:41 Автор делится своими впечатлениями от моти и яблочного пирога, отмечая, что они оба очень вкусные и нежные. Он приглашает зрителей попробовать приготовить моти и яблочный пирог самостоятельно.
