Потрясающе Вкусный Салат Тбилиси. Этот рецепт салата Вас покорит! Грузинский салат с фасолью и мясом

DZEN · 05.12.2025 04:06

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка лука

0:00

Приветствие и анонс рецепта салата «Тбилиси» без майонеза.
Использование красного или обычного салатного лука.
Маринование лука: разрезание луковицы на четверти, быстрый и вкусный маринад.

Приготовление маринада

0:34

Использование винного уксуса, возможность замены на яблочный.
Пропорции: две столовые ложки уксуса на две луковицы, одна чайная ложка сахара, щепотка крупной соли.
Перемешивание до растворения сахара, добавление лука и его подавление для распределения маринада.

Добавление перца и орехов

1:25

Нарезка сладкого перца для сочности салата.
Прогрев грецких орехов на сковороде без масла около семи минут.
Рекомендации по использованию консервированного перца: откинуть на дуршлаг и протереть бумажным полотенцем.

Подготовка мяса и фасоли

3:00

Отваривание говядины до мягкости, разделение на волокна.
Важность поддержания мяса в бульоне, чтобы оно не подсыхало.
Использование консервированной фасоли или её самостоятельное отваривание.

Заправка для салата

4:01

Ингредиенты для заправки: две столовые ложки соуса ткемали или одна столовая ложка винного уксуса, пять столовых ложек оливкового масла, несколько зубчиков чеснока, одна чайная ложка мёда, одна чайная ложка приправы хмели-сунели.
Перемешивание заправки до загустения, проверка вкуса и корректировка по необходимости.

Завершение приготовления

6:04

Добавление рассола от лука для сочности салата.
Использование кинзы или петрушки для аромата, хранение зелени в воде.
Нарезка кинзы со стеблем для сохранения аромата.

Приготовление грузинского салата мелицинели

6:38

Салат включает кинзу, говядину и грецкие орехи.
Орехи нужно просушить на сковороде для изменения вкуса.
Овощи подсолить крупной солью, аккуратно, учитывая, что мясо уже подсаливали.
Для пикантности добавить свежемолотый чёрный перец.

Преимущества салата

7:34

Овощи выкладываются слоями для лучшего распределения специй.
Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Зелень лучше добавлять перед подачей.
Чем дольше салат маринуется, тем вкуснее становится.

Особенности заправки

7:51

Оливковое масло в заправке может загустеть в холодильнике, но это не страшно.
После извлечения из холодильника салат снова станет сочным.

Рекомендации по ингредиентам

9:11

Соус ткемали можно купить в магазине и использовать в разных рецептах.
Консервированную фасоль нужно тщательно промыть и просушить перед добавлением в салат.

Дополнительные советы

9:41

Для остроты можно добавить острый перец, но автор не использует его, так как дегустирует салат с ребёнком.

Заключение

10:06

Призыв подписаться на канал «Рецепты в гостях у Вани».
Пожелания всего наилучшего зрителям.