Эксперимент с дробным перегоном 0:00 Автор рассказывает о своем эксперименте с дробным перегоном, где он выгнал вторую бочку бурбона в режиме подстил над дробный. Получил слабоградусный спирт крепостью 75% после первого перегона.
Особенности дробного перегона 1:06 Автор будет использовать классическую схему дробного перегона, где он будет отбирать отдельно головы и хвосты. Он будет добавлять спирт сырец следующего погона, как это делается на американских винокурнях.
Процесс дробного перегона 2:45 Автор измеряет спиртуозность жидкости и делает поправки на температуру. Начинает перегон, отбирая 3% голов и 3% подголовья. Отбирает до 65% крепости в струе, используя попугая для контроля спиртозности. Отбирает хвостовую фракцию до 20% крепости.
Процесс перегонки 8:30 Автор объясняет, что в следующем погоне он будет отбирать подголовье и хостовую фракцию, а также ароматику. Он также упоминает, что после отбора тела он будет отбирать по жидкости с сильным укреплением до 90-92 градусов.
Отбор голов и тела 10:20 Автор начинает отбор голов и устанавливает скорость отбора на 450 мл. Он отмечает, что важно следить за возвратом флегмы, который должен быть не менее 10 раз больше, чем уходит. После отбора голов автор переходит к отбору тела, перекрывая холодильник и дефлегматор. Он продолжает отбор, пока не достигнет крепости 65 градусов.
Завершение перегонки 13:28 Автор продолжает отбор, пока не соберет 6 литров продукта. Он планирует использовать этот продукт для настаивания в бочке, а также для создания еще одного погона с использованием хвостов и подголовья. Автор также делится лайфхаком, как он догоняет спирт, используя дефлегматор на низкой мощности. Он отбирает спирт крепостью 90-91% и продолжает отбор до достижения крепости 90 градусов.
