Ягодная начинка для торта ӏ Конфи для торта

YOUTUBE · 01.12.2025 03:31

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты

0:01

Готовим ягодную начинку для торта, также известную как конфи.
Используем проваренное ягодное или фруктовое пюре с загустителями кукурузный крахмал и желатин.
Начинка получается стабильной и не вытекает из торта, а также красиво смотрится в разрезе.

Подготовка ингредиентов

1:01

Список ингредиентов можно увидеть на экране и в описании под видео.
Заливаем желатин холодной водой и оставляем для набухания.

Приготовление ягодной массы

1:39

Переливаем ягодное пюре в сотейник, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем венчиком.
Доводим массу до кипения и кипятим 1-2 минуты.
Снимаем сотейник с плиты, добавляем набухший желатин и перемешиваем до однородности.

Заморозка начинки

2:56

Используем силиконовую форму в виде дисков диаметром 14 см.
Диаметр начинки должен быть меньше диаметра бисквита на 1.5-2 см.
Делим ягодную массу на две части, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру до полного застывания.

Завершение и результат

4:06

Ягодную начинку нужно хорошо заморозить для легкого извлечения из формы.
Силиконовая форма компактная и удобная в использовании.
Получаем красивые ровные ягодные прослойки для торта.
Начинка выглядит красиво в разрезе торта.
Надеемся, что рецепт вам понравится.