Введение и подготовка 0:00 Обсуждение, кто может приготовить лучший плов: узбек или таджик. Представление Ахмадона, узбека, живущего в Таджикистане. Подготовка ингредиентов: масло, морковь, лук, мясо.
Обжарка овощей и мяса 1:22 Нарезка моркови, лука и мяса. Обжарка лука до золотистого цвета. Закладка мяса и его обжарка.
Обжарка моркови 4:30 Обжарка моркови на интенсивном огне. Перемешивание для равномерной обжарки. Подсаливание зирвака.
Подготовка риса 5:46 Замачивание и промывание риса. Добавление воды в зирвак. Ожидание выпаривания воды.
Варка зирвака 8:23 Умеренное кипение зирвака. Проверка и корректировка соли. Добавление зиры в зирвак и рис.
Добавление риса и зиры 10:29 Разравнивание риса по поверхности казана. Добавление оставшейся зиры. Переворачивание риса для равномерного приготовления.
Завершение приготовления 13:08 Добавление воды и создание отверстия для выпаривания. Накрытие казана и ожидание готовности плова. Заваривание чая.
Подача плова 14:47 Проверка готовности плова. Перемешивание плова и удаление пригоревшего мяса. Подача плова на стол с украшающим мясом.
