Как вкусно и правильно приготовить Котлеты. Сочные и Нежные Котлеты из фарша. Сколько жарить котлеты

YOUTUBE · 30.11.2025 10:13

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:00

Приветствие и анонс ужина с котлетами и картофельным пюре.
Ингредиенты для котлет: фарш свино-говяжий, лук, яйцо, дижонская горчица, сливки, сушёный чеснок, соль, вустерский соус, чёрный перец, мускатный орех.
Обжарка лука на высокой температуре для карамелизации.

Приготовление картофельного пюре

0:54

Важность выбора подходящего картофеля для пюре.
Нарезка картофеля крупными кусками для предотвращения впитывания воды.
Варка картофеля в холодной воде с добавлением соли.

Подготовка фарша для котлет

1:42

Добавление яйца, дижонской горчицы, сливок, сушёного чеснока, соли, вустерского соуса и чёрного перца в фарш.
Отбивание фарша для улучшения его текстуры.

Формирование и проверка котлет

4:25

Формирование котлет весом около 80 г.
Проверка вкуса котлет путём обжаривания мини-котлеты.
Корректировка вкуса по необходимости.

Жарка котлет

8:15

Жарка котлет на хорошо нагретой сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Доведение котлет до готовности в духовке при 180 градусах.
Использование ароматного масла со сковороды для поливания котлет.

Завершение приготовления

10:21

Проверка внутренней температуры котлет.
Рекомендация накрыть котлеты для сохранения сочности перед подачей.

Подача и заключение

11:01

Дегустация котлет и картофельного пюре.
Призыв к подписке и комментариям.
Прощание.