Введение и подготовка ингредиентов 0:00 Приветствие и представление рецепта куриных котлет. Использование куриных бедрышек без косточки. Удаление шкуры и костей для бульона.
Нарезка и измельчение мяса 0:52 Нарезка мяса на тонкие полоски и кубики. Измельчение мяса ножом для получения рубленых котлет. Добавление мелко нарезанного лука для сочности.
Добавление специй и формирование фарша 2:37 Добавление свежемолотого черного перца, крупной соли и сушеного чеснока. Использование панировочных сухарей и жирных сливок для создания пасты. Добавление яйца, соевого соуса и дижонской горчицы.
Формирование и обжарка котлет 4:22 Формирование котлет и обваливание их в муке. Обжарка котлет на хорошо нагретой сковороде с растительным маслом. Добавление сливочного масла для придания сливочности.
Завершение приготовления в духовке 6:07 Обжарка второй партии котлет и отправка в духовку на 10-12 минут при 200 градусах. Проверка внутренней температуры котлет. Снятие котлет с противня и охлаждение под фольгой для сохранения сочности.
Заключение и советы 7:52 Демонстрация готовых котлет и их текстуры. Призыв подписаться на канал и делиться результатами. Прощание и приглашение в гости.
