Квашеные,бочковые помидоры

YOUTUBE · 30.11.2025 09:20

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты

0:10

Время приготовления солений в разгаре.
Готовим зелёные квашеные помидоры, как в бочках.
Ингредиенты: зелёные помидоры, укроп, сельдерей, хрен, тархун, листья вишни, чеснок, семена кориандра, семена горчицы, каменная соль, перец, лавровый лист.

Подготовка ёмкости

0:46

На дно ведра кладём сельдерей, укроп, листья хрена, тархун, лавровый лист, листья вишни, чеснок.

Добавление специй

1:37

Добавляем столовую ложку семян кориандра и семян горчицы.
Можно добавить стручковый острый перец.

Укладка помидоров

2:02

Укладываем помидоры плотно, оставляя место для гнёта.
Крупные плоды кладём вниз, мелкие — сверху.
Добавляем ещё сельдерей, хрен и чеснок.

Приготовление рассола

2:49

Рассол готовим из расчёта 3,5 столовых ложки соли на литр воды.
Для 5 литров воды добавляем 17,5 ложек соли.
Хорошо размешиваем соль в холодной воде до полного растворения.

Заливка и квашение

3:33

Заливаем помидоры рассолом.
Ставим гнёт: стеклянное блюдо и трёхлитровую банку с водой.
Квасим помидоры две недели в тёплом помещении, затем убираем в прохладное место.

Заключение

3:40

Через две недели помидоры можно есть.
Хранятся долго, вкусные как самостоятельная закуска или приправа к блюдам.
Приглашение подписаться на канал и группу в Одноклассниках.