Тушенка из Говядины в Автоклаве в домашних условиях рецепты для Автоклава / autoclave canning

YOUTUBE · 30.11.2025 08:10

Ключевые темы и таймкоды

Подготовка ингредиентов и банок

0:06

Подготовил мясо: говядина и свинина с жирком.
В каждую пол-литровую банку наливает немного кипячёной воды, чтобы дно было покрыто примерно на 1 см.
Добавляет в банки по одному маленькому листочку лаврушки, 5 горошин перца, 2–3 горошины душистого перца и 5–5,5 г соли.

Закладка мяса и подготовка к стерилизации

2:05

Плотно закладывает мясо в банки, оставляя 2 см до горлышка.
Закатывает банки, предварительно замочив крышки в кипятке на 30 секунд.

Загрузка в автоклав

4:11

Загружает кассету с банками в автоклав.
Наполняет автоклав водой, не доходя до верха на 3 см.
Закрывает крышку и ставит на огонь.

Стерилизация

4:48

Термометр показывает правильную температуру благодаря маслу в трубочке.
Режим стерилизации: 117–120 градусов для 0,5-литровых банок в течение 40 минут.
После достижения 120 градусов убавляет газ и поддерживает температуру в течение 40 минут.

Остывание и открытие автоклава

5:57

Отключает газ и оставляет автоклав до полного остывания или до 30–40 градусов.
Спускает остатки давления и открывает автоклав.

Дегустация

7:35

Пробует тушёнку после застывания в холодильнике.
Отмечает, что тушёнка вкусная, соль в норме.
Делится впечатлениями и желает приятного аппетита.