Введение 0:08 Приветствие и анонс рецепта мяса по-кремлёвски. Упоминание о приготовлении блюда из свинины и говядины. Обещание простого рецепта и использования афганского казана.
Ингредиенты 0:33 Список ингредиентов: мясо шея 1,5 кг, лук 7 штук, сливочное масло, вода 150–200 г, соль, сахар, перец молотый, уксус 9%, перец чили по вкусу.
Подготовка лука 1:05 Лук чистят и нарезают полукольцами. Возможность добавления чеснока, моркови, лаврушки и зелени.
Подготовка мяса 1:34 Мясо можно брать любое, автор использует свинину. Рекомендации по времени приготовления: говядина — около часа, шея — 35–40 минут после закипания.
Подготовка казана и укладка ингредиентов 2:26 Мясо режут как на шашлык. Казан закладывают слоями: сначала лук, потом мясо. Не забивать казан полностью, только на две трети.
Добавление специй и жидкости 3:52 Соль по вкусу, автор добавляет 2,5 чайные ложки. Сахар 2 чайные ложки. Уксус 9% 1 столовая ложка. Смесь перцев молотый. Вода 150–200 г. Сливочное масло 1 пачка. Домашний сушёный перец чили.
Варка 4:51 Закрывают казан, проверяют клапаны и ставят на огонь. После закипания убавляют газ и варят 35–40 минут.
Завершение 5:09 Выключают газ, сбрасывают давление и открывают казан. Блюдо готово, мясо тает во рту. Прощание и призыв подписаться.
