Введение 0:07 Приветствие от Елены на канале «Тарталетка». Объявление темы видео: приготовление торта «Медовик» с заварным кремом.
Приготовление заварного крема 0:17 Нагревание молока до горячего состояния. Смешивание сахара, яиц и крахмала до однородности. Постепенное вливание молока в яичную смесь при постоянном перемешивании. Варить заварную основу на среднем огне, активно помешивая венчиком, до загустения. Остывание заварной основы под пищевой плёнкой при комнатной температуре.
Приготовление медовых коржей 1:53 Растапливание сахара, мёда и сливочного масла на среднем огне. Добавление соды и доведение массы до кипения. Остывание массы и добавление яиц по одному, перемешивание венчиком. Поэтапное добавление муки, вымешивание теста до нужной консистенции. Деление теста на 12 частей, скатывание в шары.
Выпекание коржей 4:12 Раскатывание коржей на пергаментной бумаге, накалывание вилкой. Выпекание в духовке при 180 градусах, режим «верх-низ» без конвекции, 7–10 минут. Обрезка краёв коржей с помощью кондитерского кольца.
Приготовление крема и сборка торта 5:02 Взбивание сливочного масла до пышного белого состояния. Поэтапное добавление заварной основы к маслу, вымешивание миксером на высоких оборотах. Сборка торта с использованием кондитерского кольца и ацетатной плёнки. Пропитка торта при комнатной температуре в течение часа, затем охлаждение в холодильнике на ночь.
Декор торта 6:59 Растапливание белого шоколада с растительным маслом. Формирование «сот» на пузырчатой плёнке. Украшение торта крошкой и «сотами» из шоколада. Добавление растопленного мёда в «соты».
Заключение 9:21 Подведение итогов: торт получается бюджетным и вкусным. Рекомендация оставить торт пропитаться при комнатной температуре. Призыв к подписке и комментариям.
