Домашние пельмени! 🥟 Идеальное тесто для пельменей и вареников

DZEN · 29.11.2025 03:34

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка теста

0:00

Приветствие и представление канала "Коллекция рецептов".
Приготовление домашних пельменей.
Замешивание теста в миксере: 250 мл теплой воды 40-50 градусов, 1 яйцо, 5-6 г соли, 1 ст.л. растительного масла, 550 г муки.
Вымешивание теста до гладкого состояния, отдых 15-20 минут.

Приготовление фарша

1:14

Использование свинины и куриного филе для фарша.
Пропускание мяса через мясорубку, добавление чеснока и лука.
Добавление соли и перца, вымешивание фарша.
Возможность использования смешанного фарша и добавления воды или бульона.

Лепка пельменей

2:37

Раскатка теста в жгут и нарезка на кусочки.
Раскатка лепешек, выкладывание фарша и лепка пельменей.
Тесто не требует дополнительного подпыления мукой.
Лепка пельменей без помощников, использование пленки для защиты теста.

Заморозка и варка пельменей

4:54

Заморозка пельменей и их хранение в пакетах или контейнерах.
Варка пельменей в кипящей воде с солью и лавровым листом.
Варка свежих пельменей 9-10 минут, замороженных - на пару минут меньше.
Подача пельменей со сметаной, кетчупом, уксусом или аджикой.

Заключение

6:32

Призыв ставить лайки и подписываться на канал.
Упоминание других рецептов на канале.
Прощание и пожелание приятного аппетита.