Подготовка скумбрии 0:00 Разделка скумбрии на филе, удаление головы, жабр, плавников и хвоста. Промывка и обсушивание рыбы бумажными полотенцами. Удаление крупных костей и разрезание филе вдоль пополам.
Приготовление маринада 1:09 Перекладывание филе в емкость для удобства. Смешивание растительного масла, соевого соуса, сока лимона и апельсина. Добавление красного жгучего перца, чеснока и свежемолотого перца. Перемешивание маринада и смазывание им филе с двух сторон.
Маринование и формирование рулетов 3:27 Маринование филе минимум на полчаса. Формирование вертикальных рулетов из филе, скрепляя их деревянной шпажкой. Перекладывание рулетов на противень и поливание оставшимся маринадом.
Запекание и подача 6:12 Запекание рулетов в духовке при 190 градусах на 30 минут. Добавление веточек розмарина для аромата. Удаление шпажек и подача готового блюда. Рекомендация попробовать блюдо и пожелание приятного аппетита.
