Введение 0:05 Приветствие от Светы на канале «Домашней кухни». Анонс приготовления ливерных пирожков с тонким дрожжевым тестом. Обещание помочь воплотить мечту о пирожках из детства.
Подготовка дрожжевой болтушки 0:52 Использование тёплого кефира или картофельного отвара. Добавление сахара и прессованных дрожжей. Рекомендации по использованию сухих дрожжей в три раза меньше.
Добавление ингредиентов в опару 1:52 Добавление щепотки соды для предотвращения кислинки. Включение двух столовых ложек муки.
Завершение приготовления опары 2:18 Вливание столовой ложки водки или коньяка для ускорения подъёма теста. Добавление 30 мл рафинированного масла и чайной ложки соли.
Замешивание теста 3:02 Просеивание 600 г муки с добавлением столовой ложки крахмала. Смешивание муки с дрожжевой болтушкой. Вымешивание теста до эластичности и однородности.
Подъём теста 3:55 Обминание теста и его подъём до середины миски. Повторное обминание и подъём до края миски.
Приготовление начинки 6:37 Описание начинки из лёгкого и куриных сердечек с луком, перцем и солью. Добавление сливочного масла в конце приготовления.
Формирование пирожков 7:36 Защипывание краёв теста и формирование пирожков. Заправление краёв внутрь, как при приготовлении голубцов.
Жарка пирожков 9:30 Разогрев масла на плите. Выкладывание пирожков в масло швом вниз. Обжарка до золотистого цвета, переворачивание и вынимание на салфетку.
Дегустация пирожков 10:22 Четыре пирожка быстро съедаются, запиваются томатным соком. Пирожки получаются слоистыми, мягкими и хрустящими.
Рекомендация для мужа 10:56 Автор рекомендует приготовить такие пирожки для мужа, чтобы завоевать его сердце.
Заключение 11:08 Пожелания вкусных впечатлений и приятного чаепития. Призыв готовить и баловать близких. Обещание готовить ещё много простых и вкусных блюд из доступных продуктов. Приглашение делиться впечатлениями и подписываться на канал. Прощание от Светы.
