Введение 0:09 Приветствие от Игоря Черского и Николая Фритака. Представление алкоэксперта Юрия Юдиевича. Цель выпуска: помочь выбрать лучшую органическую водку.
Выбор образцов 1:03 Николай объясняет сложность выбора из-за растущего ассортимента. Представлены образцы в ценовой категории от 400 до 1000 рублей. Обязательное условие: органический спирт.
Производители и награды 1:53 Посещение производств "Чистые росы" и "Бионика". "Чистые росы" получили множество международных наград. Юрий Юдиевич расскажет о водках подробнее.
Органическая сертификация 2:41 Закон об органической сертификации в России. Производители должны пройти сертификацию основного ингредиента – спирта. Комиссия проверяет производство и сырье.
Процесс сертификации 3:41 Три этапа сертификации: заявление, изучение производства, изучение сырьевой базы. Использование химических удобрений запрещено. Проверка вкуса органических водок.
Слепая дегустация 4:31 Изменение порядка дегустации по просьбе зрителей. Николай, Игорь и Юрий будут дегустировать по очереди. Сравнение результатов и определение мест.
Конкурс для зрителей 5:24 Конкурс на угадывание первого и последнего места. Победитель получит 5000 рублей. Николай подчеркивает независимость своих мнений.
Начало дегустации 6:08 Участники открывают бутылки и наливают напитки. Обсуждают, что не стоит наливать всем сразу, чтобы напиток не выдыхался. Замечают сложность условий и призов в подобных мероприятиях.
Образовательный алкогольный канал 6:51 Обсуждают образовательный аспект канала. Подчеркивают творческий процесс и важность не путать напитки. Отмечают стеклянную пробку в "Чистых росах".
Дегустация и воспоминания 7:33 Участники обсуждают процесс наливания и дегустирования. Вспоминают студенческие годы и традиции. Делятся забавными историями и воспоминаниями.
Дегустация по порядку 9:23 Обсуждают порядок дегустации: сначала Николай, затем остальные. Игорь предлагает дегустировать каждого в отдельности. Николай соглашается, что его мнение будет первым.
Методика дегустации 10:20 Николай дегустирует и распределяет напитки по приоритету. Остальные наблюдают и сопоставляют результаты. Обсуждают, как это будет выглядеть для зрителей.
Влияние отсутствия Михаила 11:47 Обсуждают отсутствие Михаила и его влияние на методику дегустации. Начинают дегустацию, обсуждают ароматику и вкус напитков.
Ароматика и вкус 12:15 Николай описывает ароматику как чистую, водочную и свежую. Оценивает вкус как чистый, интенсивный и классический водочный. Подчеркивает достойное место напитка в их рейтинге.
Начало дегустации 12:56 Николай и Юра обсуждают процесс дегустации. Николай серьезно относится к дегустации, Юра шутит. Николай отмечает, что ароматика второго образца слабее, но все равно ярко выраженная.
Вкус второго образца 14:01 Вкус второго образца сильно отличается от первого. Николай сравнивает с дегустацией коньяка, где образец получил высокое место за необычный вкус.
Необычный вкус 14:22 Николай предлагает добавить баллы за необычность вкуса. Обсуждают, совпадут ли оценки.
Третий образец 14:34 Николай пробует третий образец, аромат слабее первого. Эксперт подтверждает, что забивание носа маловероятно. Николай продолжает дегустацию, обсуждает интенсивность аромата.
Слабый аромат 15:23 Николай пробует третий образец, отмечает его слабость. Обсуждают отсутствие объективного эталона водки. Николай говорит о субъективном восприятии эталона.
Интенсивный аромат 16:20 Николай отмечает интенсивный аромат четвертого образца. Качество четвертого образца совпадает с первыми двумя.
Подходы к дегустации 16:48 Николай делится своими подходами к русской водке. Обсуждают влияние на мнение друг друга.
Предпоследнее место 17:34 Николай прогнозирует предпоследнее место для одного из образцов. Обсуждают предпочтения в аромате и вкусе.
Подсчет баллов 17:50 Николай и Юра обсуждают подсчет баллов и распределение мест. Николай перепробует первый и второй образцы для уточнения.
Международные нормы 18:39 Николай отмечает, что дегустация не соответствует международным нормам. В международных дегустациях напитки приносят в обезличенных емкостях.
Дегустация напитков на международных конкурсах 18:51 На международных конкурсах участники знают только категорию напитка, но не бренды. Используются матрицы аутентичности категорий для описания напитков. Образцы приносят сразу на литр, а не в бутылках.
Дегустация водки 19:57 Первый образец: типичная водочка, без проблем. Второй образец: менее выраженная ароматика, оценка вкуса важнее. Третий образец: слабая ароматика, спиртовой вкус, без добавок.
Сравнение образцов водки 21:49 Образцы очень похожи, нет кардинальной разницы, как в коньяках. Дегустация водки после сложных напитков сложнее из-за менее выраженных нюансов.
Обсуждение вкусовых оттенков 22:29 В одном из образцов присутствует легкий оттенок сена или соломы. Все образцы мягкие, менее спиртуозные, без ярко выраженных отличий.
Распределение мест 24:11 Водки могут занимать одинаковые места, приоритет у более дешевых образцов. Дегустаторы обсуждают, как распределить места, учитывая схожесть вкусов.
Вступление алкоэксперта 25:32 Алкоэксперт будет участвовать в дегустации для окончательного решения. Обсуждение продолжается с участием алкоэксперта для более точного сравнения.
Обсуждение вкуса водки 25:58 Водка должна иметь "водочный вкус", а не быть слишком мягкой или жесткой. Водка не должна иметь ароматов, характерных для других напитков, таких как малина или кофе. Водка должна иметь характерный водочный вкус и аромат.
Предпочтения в водке 26:56 Предпочтение отдается водкам с "характером", а не мягким. Водки с самобытным вкусом выделяются среди других напитков. Важно описывать вкус водки, чтобы зрители понимали разницу между вкусной водкой и разбавленным спиртом.
Оценка водки 27:40 Водка с ярко выраженным ароматом и обжигающим вкусом, но не противным. Важно различать вкус водки от вкуса спирта, разбавленного водой. Шкала оценки водки: от спирта, разбавленного водой, до "русского напитка".
Сравнение водок 28:38 Одна из водок ближе к спирту, разбавленному водой, хотя продукт неплохой. Водка мягче и менее дерзкая, чем другие. Различия в восприятии водок между дегустаторами.
Вкусовой кризис в водочной промышленности 29:09 Водочная промышленность стремится к усредненному вкусу, чтобы удовлетворить широкие слои потребителей. Это похоже на ситуацию в автомобилестроении, где продукт должен быть массовым. Вопрос о том, является ли это кризисом или достижением совершенства.
Проблемы массового производства 30:02 Массовые продукты часто безликие, чтобы понравиться всем. Премиум-класс водки более выражен по вкусу, так как не боится потерять часть аудитории. Проблема усреднения вкуса в массовом производстве.
Оценка послевкусия 30:35 Некоторые водки имеют нормальное послевкусие, но отсутствие аромата. Водка с менее безликим послевкусием выделяется среди других. Проблема усреднения вкуса в массовом производстве водки.
Обсуждение водочного вкуса 31:41 Обсуждение водочного вкуса и его особенностей. Упоминание о горечи как характерной черте водки. Важность правильного купажа спирта и воды.
Качество водки 33:20 Чем больше водка похожа на разбавленный спирт, тем она некачественнее. Остальные водки примерно похожи друг на друга. Обсуждение послевкусия и общего впечатления от водок.
Перепробование водок 33:57 Предложение перепробовать первые три водки. Обсуждение возможных изменений вкуса после хранения.
Сравнение водок 34:25 Все водки неплохие, но безликие. Сравнение водок с одноклассниками и автомобилями. Поиск "изюминки" в каждой водке.
Профдеформация 35:08 Рассказ о профдеформации на примере работы в журнале "Максим". Влияние большого количества модельных девушек на восприятие внешности.
Вскрытие и оценка водок 36:08 Вскрытие водок и начало оценки. Использование компьютерной технологии для подсчета баллов. Объяснение системы оценки: меньше баллов – ближе к победе.
Результаты оценки 37:14 Обсуждение результатов оценки водок. Сравнение оценок разных участников. Упоминание о неожиданных результатах и предпочтениях.
Итоги дегустации водок 38:39 Водка "Зерна Севера" заняла пятое место. Водка "Нерпа" заняла шестое место. Водка "Органика" заняла первое место.
Третье место 39:21 Водка "Био" заняла третье место. Водка "Нерпа" заняла четвертое место. Водка "Чистые росы" заняла последнее место.
Итоги дегустации 39:52 Первое место заняла водка "Толга" с семью баллами. Второе место заняла водка "Органика" с восемью баллами. Третье место заняла водка "Чистые росы" с одиннадцатью баллами.
Четвертое и пятое места 40:54 Водки "Бионика" и "Нерпа" набрали по двенадцать баллов и разделили четвертое и пятое места. Шестое место заняла водка "Зерна Севера".
Обсуждение результатов 41:37 Результаты дегустации сильно разошлись, кроме первого места. Подходы к оценке водок были разными: мягкость и задиристость.
Качество водок 42:55 Все представленные водки качественные, но мнения разошлись из-за вкусов и предпочтений. Водка "Толга" оказалась дешевле "Чистых рос".
Сертификаты на водки 43:54 На водке "Нерпа" есть сертификат. На водках "Зерна Севера" и "Бионика" также есть сертификаты. На водке "Органика" сертификат отсутствует, возможно, это просто надпись.
Изготовители водок 44:54 Водка "Органика" изготовлена обществом с ограниченной ответственностью "Ярославский".
Проблемы с органической водкой 45:05 Водка "Чистые росы" не имеет значка "органика". Органолептически невозможно определить, является ли водка органической. Люди получали сертификаты, но водка не соответствует ожиданиям.
Обман потребителей 46:03 Среднестатистический человек может быть обманут названием водки. Водка может быть качественной, но обман с "органикой" вводит в заблуждение. Вывод: качество водки не зависит от того, органическая она или нет.
Настоящие органические водки 46:44 Выделены настоящие органические водки с соответствующими значками. Лидеры вкуса не соответствуют ожиданиям по "органике". Турнирная таблица: первое место у "Чистых рос", второе и третье у "Нерпы" и "Бионики", последнее у "Зерен Севера".
Итоги и рекомендации 47:42 Три настоящие органические водки: "Чистые росы", "Нерпа" и "Бионика". "Зерна Севера" заняли последнее место. Рекомендация провести собственную слепую дегустацию.
Маркетинговые уловки 48:41 Две фальшивые водки попали на конкурс. Надписи "органик" появились до органической сертификации. Приз от Николая: 5000 рублей за правильное определение первого и последнего мест.
Итоги голосования 49:38 В рейтинге органических ходок одна фальшивка заняла первое место, другая — последнее. Юра пытался голосовать как профессионал, но результат оказался неожиданным. Рекомендация смотреть канал Николая Фритака "Фритак Медиа" для злободневных взглядов юриста.
Социальные сети и проекты 50:37 Канал доступен в Telegram, на сайте и в шести сетях, включая запрещенные. Возможность следить за дегустациями в разных городах. Призыв подписаться и смотреть продолжение. Полезные ссылки и возможность поддержать канал в описании ролика.
Завершение 51:44 Благодарность друзьям и партнерам. Обещание новых дегустаций. Пожелания всего доброго зрителям.
