Такого я ещё не готовила, МОЛОЧНЫЕ САРДЕЛЬКИ в домашних условиях.Дети были в шоке!!! DAIRY SAUSAGES

YOUTUBE · 27.11.2025 06:28

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка мяса

0:06

Автор готовит молочные сардельки в домашних условиях.
Использует свиную лопатку 3 кг, нарезает мясо и подмораживает его.
Подготавливает специи: соль, нитритная соль, пищевой фосфат, сахар, мускатный орех, черный и душистый перец.

Приготовление фарша

0:55

Перекручивает мясо через мясорубку и добавляет специи.
Перемешивает фарш вручную, но использует кухонный комбайн для удобства.

Подготовка оболочки и молока

1:46

Использует свиные кишки калибром 35 мм, промывает и замачивает их.
Вскипячивает и замораживает молоко.
Перебивает фарш с молоком в комбайне до состояния эмульсии.

Формирование сарделек

2:49

Смазываем насадку для колбаски растительным маслом и надеваем оболочку.
Наполняет оболочку фаршем, перекручивает и прокалывает пустоты.
Оставляет сардельки на столе на 2 часа для согревания.

Приготовление в духовке

3:57

Готовит сардельки при 65 градусах 15 минут, затем при 80 градусах 40 минут.
Использует паровой способ, готовя сардельки до 68 градусов внутри.
Охлаждает сардельки в ледяной воде и просушивает на полотенце.

Заключение

4:59

Сардельки становятся вкуснее через 12-24 часа.
Автор доволен результатом и просит подписаться на канал.