Введение и подготовка 0:00 Автор приветствует зрителей и рассказывает о рецепте печенки в сметане. Подчеркивает, что вид печени не имеет значения, и начинает жарить лук. Включает сковороду на высокий нагрев и использует растительное масло.
Обработка печени 0:55 Автор начинает резать и жарить лук. Обрабатывает печень, убирая жилки и разделяя ее на две доли. Подчеркивает важность удаления следов желчи.
Панирование и жарка 2:01 Автор рекомендует подавать печенку с гречкой, но предпочитает есть с хлебом. Печень отправляется в полиэтиленовый пакет для панировки в муке. Печень выкладывается на жарящийся лук.
Жарка печени 3:08 Печень жарится на луке, автор не солит ее сразу. Увеличивает температуру и добавляет масло. Печень переворачивается, когда она уже немного обжарена.
Контроль готовности 4:11 Автор подчеркивает важность не переготовить печень, чтобы она оставалась розовой внутри. Контроль готовности будет на этапе тушения в сметане.
Добавление сметаны 5:07 Печень обжарена с обеих сторон, автор усиливает нагрев до максимума. Добавляет сметану, которая станет жиже при нагревании. Перемешивает печень и уменьшает нагрев для тушения.
Завершение приготовления 6:01 Автор контролирует готовность печени, проверяя ее на розовость. Солит и добавляет черный перец. Если соус слишком густой, добавляет немного воды или бульона.
Подача 7:56 Печень готова, автор рекомендует подавать ее с хлебом. Описывает процесс приготовления и делится личными воспоминаниями.
Черпачок с блошиного рынка 8:05 Автор показывает старинный черпачок, купленный на блошином рынке в Калининграде. Черпачок был куплен на развале.
Приготовление печенки 8:30 Автор демонстрирует процесс приготовления печенки. Он подчеркивает важность не переготовить печенку. Добавляет петрушку для украшения.
Куриная печенка в сметане 9:10 Автор готовит куриную печенку в сметане с луком. Он отмечает, что процесс приготовления аналогичен для говяжьей печенки. Регулирует толщину нарезки для точного времени приготовления.
Завершение приготовления 9:35 Автор пробует готовую печенку и отмечает, что она горячая. Он хвалит нежнейший вкус печенки.
Заключение и призыв к подписке 10:03 Автор завершает видео, призывая зрителей готовить по его рецептам. Он просит подписываться на канал, ставить лайки и рекомендовать его друзьям. Завершает видео с открытой душой и в белой рубашке.
