Приготовление начинки 0:17 Обжарка лука и моркови на растительном масле. Нарезка капусты, её соление и мятьё. Тушение капусты с луком и морковью, добавление соли, перца и сахара.
Завершение начинки 1:46 Добавление яйца, соли, молока и сливочного масла в капусту. Обжарка начинки ещё 5 минут.
Замешивание теста 2:43 Подготовка опары: тёплое молоко, дрожжи, мука. Замешивание теста с добавлением яиц, соли, сахара и сливочного масла. Вымешивание теста до однородности, добавление муки по необходимости.
Подъём теста 5:05 Отбивание теста до гладкости и отсутствия липкости. Подкатка теста в шар, смазывание миски маслом, оставление на 40–50 минут. Обминка теста и повторное оставление на 30 минут.
Разделка теста 5:46 Деление теста на 8 кусочков, подкатывание в шарики. Раскатывание шариков в лепёшки, оставление на 10 минут для подъёма.
Формирование пирожков 8:40 Раскладывание начинки на лепёшки, создание косых надрезов. Заплетание пирожков в косичку, формирование формы лодочки. Накрытие пирожков плёнкой на 15–20 минут.
Смазывание и выпечка 11:25 Смазывание пирожков яйцом, посыпание кунжутом. Разогрев духовки до 190 градусов, выпечка пирожков 16 минут.
Завершение 13:07 Остывание пирожков, демонстрация их внешнего вида и вкуса. Рекомендации по приготовлению с другими начинками. Призыв к подписке и комментариям.
