Тарталетка | МОРКОВНЫЙ ТОРТ КАК ИЗ РЕСТОРАНА РЕЦЕПТ | МОРКОВНЫЙ ТОРТ С ЦУКАТАМИ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ОРЕХАМИ

DZEN · 26.11.2025 05:07

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка апельсиновых цукатов

0:07

Приветствие от Елены на канале "Тарталетка".
Приготовление морковного торта.
Подготовка апельсиновых цукатов: срезание цедры с трех апельсинов, кипячение три раза, добавление сока и сахара, нарезка на мелкие полоски.

Карамелизация орехов

1:03

Карамелизация орехов пекан или грецких орехов.
Подсушивание орехов в духовке, добавление сахара, постоянное помешивание до полного расплавления сахара.
Распределение орехов на силиконовый коврик для застывания.

Приготовление коржей

2:47

Смешивание двух видов сахара, растительного масла, яиц, специй, муки и соды.
Добавление натертой и отжатой моркови, перемешивание до однородности.
Добавление апельсиновых цукатов и орехов в последнюю очередь.

Выпекание коржей

4:07

Подготовка разъемных форм, распределение теста, выпекание при 160 градусах около 30 минут.
Проверка готовности на сухую шпажку, охлаждение коржей.

Стабилизация коржей и приготовление крема

5:04

Стабилизация коржей в холодильнике минимум 4 часа.
Приготовление крема из маскарпоне, сахарной пудры и охлажденных сливок.

Сборка торта

5:41

Сборка торта: выкладывание коржей, нанесение крема, использование кондитерского кольца.
Стабилизация торта в холодильнике минимум 2 часа.

Выравнивание и украшение торта

6:14

Выравнивание торта кремом на сливочном масле и крем-чизе.
Украшение торта: создание морковок из оранжевого и зеленого крема, посыпание орехами.

Завершение и советы

7:23

Торт должен выстояться в холодильнике минимум ночь.
Возможность увеличения количества крема по желанию.
Призыв к подписке и лайкам, пожелания удачи в кулинарных начинаниях.