Введение и подготовка ингредиентов 0:00 Приветствие и приглашение подписаться на канал. В глубокую миску выкладываются густая сметана и белый классический йогурт. Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородного состояния.
Добавление соли и лимонного сока 0:20 В смесь добавляются соль и лимонный сок. Лимонный сок слегка сворачивает массу, придавая ей плотную консистенцию.
Формирование и выстаивание сыра 0:40 Смесь выливается в дуршлаг, выстланный марлей или специальным мешочком. Сверху ставится тарелка и банка с водой. Конструкция убирается в холодильник на 12–24 часа. После выстаивания получается плотный творожно-сливочный сыр.
Хранение и использование сыра 1:40 Сыр хранится в холодильнике с плотно закрытой крышкой около четырёх суток. Из одной нормы получается 350–400 грамм сыра. Домашний сыр используется для бутербродов, масок, соусов, смазывания лаваша, рулетов и начинки для рулетиков из огурца. Автор не использует домашний сыр для выравнивания тортов, предпочитая магазинный из-за стабилизаторов.
Заключение 1:40 Анонс рецепта пирога с начинкой из этого сыра в следующем видео. Пожелания приятного аппетита и прощание.
