Введение 0:00 Мясные блюда часто составляют основу еженедельного меню. Автор делится рецептом буженины, которая получается нежной, сочной и ароматной.
Подготовка мяса 0:26 Буженина — это большой кусок мяса, натёртый специями и запечённый в духовке. Для приготовления используется корейка, жир снизу не обрезается для сочности. В надрезы на мясе вставляются брусочки моркови и зубчики чеснока.
Приготовление маринада 1:09 Используется крупная соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок и паприка. Добавляются растительное масло и горчица. Маринад рассчитан на кусок мяса весом от килограмма до полутора.
Маринование 2:02 Мясо обмазывается маринадом с каждой стороны. Мясо помещается в пакет и отправляется в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Для быстрого приготовления достаточно двух часов маринования.
Запекание 3:02 Мясо заворачивается в фольгу и запекается в духовке при 190 градусах 1 час 20 минут. После запекания фольгу разрезают, мясо возвращается в духовку с режимом конвекции на 15–20 минут для образования румяной корочки.
Подача 3:51 Буженину подают на доске, она удобна для нарезки и выглядит красиво. Блюдо вкусно как в тёплом, так и в холодном виде, идеально сочетается со свежими овощами.
Заключение 4:18 Автор призывает попробовать рецепт и поделиться результатами в комментариях. Прощается с любовью и упоминает кулинарный канал «Это просто».
