Введение и подготовка тыквы 0:00 Автор делится рецептом цукатов из тыквы, вдохновлённый рецептом бабушки. Тыкву разрезают на дольки, удаляют семена и кожицу. Очищенная тыква весит 3 кг, её нарезают на кусочки толщиной 5–7 мм.
Замачивание и первая варка 0:55 Кусочки тыквы пересыпают сахаром из расчёта 0,5 кг сахара на 1 кг тыквы. Оставляют на 3–4 часа или на ночь для выделения сока. Если тыква суховатая, добавляют 200 мл воды. Добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты для кислинки.
Варка цукатов 1:33 Доводят до кипения, варят 5 минут на среднем огне. Оставляют на 3–4 часа, затем повторяют процесс ещё два раза. Пробуют тыкву в процессе, при необходимости добавляют ещё лимонной кислоты. Откидывают на дуршлаг, дают стечь жидкости.
Сушка цукатов 2:10 Раскладывают кусочки на поддоны сушилки на расстоянии друг от друга. Устанавливают температуру 65 градусов и сушат чуть больше суток.
Особенности сушилки 2:34 Автор использует сушилку-йогуртницу «Мастерица» с 8 поддонами диаметром 33 см. Сушилка нешумная, подходит для сушки различных фруктов и приготовления пастилы, безе и йогурта. Автор рекомендует сушилку и упоминает о возможности снять дополнительные видео по приготовлению йогурта, безе и пастилы.
Определение готовности и хранение 3:04 Готовность цукатов определяют по их липкости и виду: они не должны липнуть к рукам и слипаться между собой. Готовые цукаты убирают в контейнер с плотной крышкой. Хранят в плотно закрытой таре, чтобы они не напитали влагу.
Заключение 3:25 Автор подчёркивает, что процесс приготовления цукатов минимален: нужно только нарезать тыкву, довести до кипения и разложить по поддонам. Призывает готовить, пробовать и делиться отзывами в Instagram. Благодарит за поддержку и призывает подписываться на канал.
