Вкусные цукаты из тыквы! Тыквенные цукаты в домашних условиях! Простой рецепт натуральных конфет!

YOUTUBE · 30.11.2025 08:22

Ключевые темы и таймкоды

Введение

0:00

Дина приветствует зрителей и сообщает, что будет готовить цукаты из тыквы для рождественской выпечки.
Упоминает, что на канале уже есть рецепт цитрусовых цукатов.

Подготовка ингредиентов

0:22

Для приготовления цукатов понадобятся: 2 кг мускатной тыквы, 1 кг сахара, имбирь, корица, кардамон, гвоздика, лимон и апельсин.
Тыкву очищают и нарезают кусочками размером 2x2 см.

Подготовка цитрусовых

1:07

Цитрусовые моют, обдают кипятком и срезают цедру овощечисткой, избегая белой части, чтобы избежать горечи.
Выдавливают сок из лимона и апельсина, сливая его в одну ёмкость.

Маринование тыквы

1:37

В кастрюлю послойно выкладывают тыкву, цедру, пряности и сахар, добавляют цитрусовый сок.
Оставляют кастрюлю на несколько часов, чтобы тыква пустила сок, обычно на ночь.

Варка цукатов

2:22

Доводят тыкву с сиропом до кипения, убавляют нагрев и варят при слабом кипении от 25 до 50 минут.
Варят до полупрозрачности и янтарного цвета, периодически помешивая.

Сушка цукатов

3:37

После варки цукаты достают шумовкой, дают сиропу стечь и раскладывают на решётки или пластиковые сетки для сушки.
Сушат при температуре 35–70 градусов до 80% влажности, ориентируясь на конечный результат.

Хранение и использование

6:22

Готовые цукаты обсыпают сахарной пудрой или крахмалом, складывают в стеклянную тару и хранят при температуре 5–20 градусов до полугода или в морозильной камере до года.
Сироп можно использовать для варки следующей партии цукатов или других десертов.
Цукаты добавляют в торты, пирожные, кексы, печенья, каши, запеканки, пудинги, десерты и пасхальную/рождественскую выпечку.

Заключение

7:22

Дина напоминает о рецепте цитрусовых цукатов и прощается с зрителями.