Начинка Улет!Теперь Пирожки Готовлю Только так!Пуховые Пирожки с Картошкой и Грибами в Духовке!

YOUTUBE · 21.11.2025 18:56

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка теста

0:00

Готовим пирожки с картошкой и грибами.
Тесто универсальное, подходит для любой начинки.
Тесто воздушное, нежное и долго не черствеет.
В миску добавляем столовую ложку сухих дрожжей, столовую ложку сахара и теплое молоко.
Перемешиваем до растворения дрожжей и добавляем немного муки.
Консистенция должна быть как у сметаны.

Опара и замес теста

0:43

Оставляем опару на 10-15 минут в теплом месте.
Добавляем одно яйцо, 60 грамм растопленного сливочного масла и чайную ложку соли.
Перемешиваем и добавляем просеянную муку частями.
Всего нужно 450-500 грамм муки.
Замешиваем тесто руками, добавляя муку по чуть-чуть.

Вымешивание и расстойка теста

1:43

Вымешиваем тесто до однородности.
Тесто должно стать гладким и почти не липнуть к рукам.
Округляем тесто, перекладываем в миску, смазанную растительным маслом.
Оставляем на расстойку в теплом месте на 1 час.

Приготовление начинки

2:37

Обжариваем лук на растительном и сливочном масле.
Добавляем нарезанные грибы и обжариваем до готовности.
Добавляем отварной картофель, размятый толкушкой.
Перемешиваем, солим по вкусу и добавляем зелень.
Оставляем начинку до полного остывания.

Формирование пирожков

4:18

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Делим тесто на части, формируем колбаску и делим на 12 частей.
Растягиваем тесто в круглую лепешку, выкладываем начинку и защипываем края.
Перекладываем пирожки на противень и оставляем на 20 минут на расстойку.

Выпечка пирожков

5:43

Смазываем пирожки яйцом и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Проверяем готовность зубочисткой.
Пирожки получаются мягкими, воздушными и очень вкусными.
Приятного аппетита!