Капкейки ванильные Подробный Мастер Класс для Новичков

YOUTUBE · 19.11.2025 07:48

Ключевые темы и таймкоды

Введение и цель мастер-класса

0:01

Ирина Воскресенская проводит мастер-класс по изготовлению классических ванильных капкейков.
Цель мастер-класса - научить выпекать капкейки, что поможет в дальнейшем освоить различные виды капкейков.
Рекомендация начать выпекать на заказ, особенно в преддверии праздников.

Подготовка ингредиентов

2:04

Ирина показывает, как подготовить масло, молоко и яйца комнатной температуры.
Использование ручного миксера для смешивания ингредиентов.
Важность использования мягкого масла для предотвращения комочков.

Смешивание ингредиентов

3:36

Смешивание сахара с маслом на малых оборотах.
Добавление яиц и перемешивание на средних оборотах.
Добавление муки и разрыхлителя, перемешивание на малых оборотах.

Завершение теста

7:06

Добавление молока и перемешивание на малых оборотах.
Добавление оставшейся муки и перемешивание на средних оборотах.
Добавление ванили и перемешивание до однородности.

Разделение теста по капсулам

9:07

Взвешивание теста для равномерного распределения по капсулам.
Заполнение капсул тестом на половину или чуть больше половины.
Важность теплых ингредиентов для текстуры теста.

Варианты теста и ассортимент

12:17

Возможность добавления кокосовой стружки для кокосовых капкейков.
Замена муки на какао для шоколадных капкейков.
Добавление карамели для карамельных капкейков.

Выпекание и хранение капкейков

15:01

Выпекание капкейков в разогретой до 180 градусов духовке.
Остывание капкейков на решетке.
Хранение капкейков при комнатной температуре или в холодильнике.

Заключение

17:38

Ирина делится ссылками на свои рецепты и кондитерскую школу.
Призывает готовить по этому рецепту для себя или на продажу.
Прощается и предлагает задавать вопросы для будущих видео.