Торт Эстерхази

YOUTUBE · 19.11.2025 07:13

Ключевые темы и таймкоды

Приготовление коржей

0:06

Видео начинается с приветствия от Оксаны Коваленко, которая готовит знаменитый торт Эстерхази. Она объясняет, что торт является праздничным и очень вкусным, но его приготовление требует времени и усилий.
Оксана начинает с измельчения орехов (фундук, миндаль или грецкие орехи) и приготовления ореховой муки. Затем она отделяет белки от желтков в 10 яйцах и взбивает белки с щепоткой соли и сахаром.

Выпекание коржей

1:53

Оксана продолжает взбивать белки, добавляя орехи, и перемешивает их лопаткой. Она объясняет, что важно делать это быстро и равномерно, чтобы орехи распределялись по тесту.
Затем она рисует форму 24 см на пергаменте и отсаживает тесто с помощью кондитерского мешка. Она выпекает коржи в духовке при 160 градусах и обсуждает, как снимать их с пергамента, когда они остынут.

Приготовление заварного крема

3:39

Оксана готовит заварной крем, смешивая молоко, ванильный сахар, сахар и крахмал. Она доводит смесь до кипения и затем остужает ее.
Она также взбивает сливочное масло и вареную сгущенку, чтобы получить крем.

Сборка торта

5:34

Оксана собирает торт, смазывая коржи кремом и абрикосовым вареньем. Она украшает торт миндальными хлопьями и глазурью.
Она также делает узор на глазури, используя зубочистку, и украшает торт фигуркой скорпиона из шоколада.

Заключение

7:57

Оксана завершает видео, говоря, что торт получается очень вкусным и что она рекомендует его попробовать. Она также благодарит зрителей за просмотр и прощается.