Как солить замороженную икру горбуши из магазина, как отделить икру горбуши от пленки,

YOUTUBE · 18.11.2025 17:52

Ключевые темы и таймкоды

Введение и цель видео

0:04

Автор рассказывает о покупке горбуши и делится рецептом засолки с бренди и медом.
Он упоминает, что на YouTube часто показывают, как люди неправильно солят икру горбуши.
Автор решил показать, как правильно солить икру, чтобы избежать ошибок.

Выбор рыбы и подготовка

1:04

Автор выбрал самку горбуши для демонстрации ошибок при засолке икры.
Он объясняет, что не стоит класть молоки самца в одну миску с икрой, чтобы не испортить её.
Автор планирует приготовить горбушу горячего копчения.

Ошибки при засолке икры

3:25

Автор рассказывает, что многие люди заливают икру кипятком, что является браконьерским методом.
Он объясняет, что икра становится жесткой в пресной воде, чтобы не повредиться при нересте.
Автор подчеркивает, что икру нужно промывать холодной водой с солью, чтобы избежать ошибок.

Промывка икры

6:17

Автор объясняет, что икру нужно промывать в холодной воде с солью, чтобы удалить кровь и слизь.
Он подчеркивает, что икра становится жесткой в холодной воде, что предотвращает её повреждение.
Автор критикует метод заливки икры кипятком, который делает её жесткой и непригодной для употребления.

Грохотка икры

11:10

Автор показывает, как использовать грохотку для отделения икры от пленок.
Он объясняет, что можно использовать различные инструменты для грохотки, включая теннисную ракетку или сетку от вентилятора.
Автор подчеркивает, что правильная грохотка позволяет отделить икру без повреждений.

Заключение

12:30

Автор отмечает, что горбуша является одним из самых многочисленных лососей, но её икра не очень ценная.
Он подчеркивает, что самая ценная икра — это китовая, которая крупнее и полезнее.
Автор завершает видео, показывая, как правильно варить икру и корни, чтобы избежать ошибок при засолке.

Эксперимент с солью

13:49

Насыпаем соль в рюмку и размешиваем.
Используем крупную соль, а не мелкую поваренную.
Наблюдаем реакцию соли в воде.

Приготовление тузлука

14:42

Кипятим воду и добавляем соль.
Варим тузлук до тех пор, пока соль не перестанет растворяться.
Тузлук работает как дезинфицирующее средство.

Ошибки при промывке икры

16:20

Промывка икры под краном приводит к потере полезных веществ.
Икра в тузлуке оседает на дно, а слизь и кровь растворяются.
Промывка проточной водой приводит к порче икры.

Правильный способ промывки

19:38

Икру промывают слегка подсоленным тузлуком.
Промывка водой из-под крана приводит к порче икры.
Тузлук должен быть холодным перед засолкой.

Засолка икры

21:29

Икру перемешивают с тузлуком для удаления крови и слизи.
Икру сливают через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Икру заливают тузлуком и перемешивают.

Завершение процесса

23:59

Икру пересыпают в марлю и прокатывают для удаления остатков.
Икру подвешивают на марле для стекания лишней жидкости.
Икра готова к употреблению через 30-60 минут.

Заключение

26:28

Икра, посоленная правильно, сохраняет вкус и полезные свойства.
Видео объясняет, как выбрать рыбу с икрой и правильно ее посолить.
Подписывайтесь на канал для новых рецептов и советов.