КУРИЦА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ.Курица варёно копчёная.

YOUTUBE · 01.12.2025 05:09

Ключевые темы и таймкоды

Копчение курицы

0:08

Автор рассказывает о том, как он готовит бройлера для копчения, используя 6 литров воды и 3 ложки соли на каждый литр.
Он также объясняет, что для копчения курицы, гуся или утки нужно использовать 80 грамм соли и ложку сахара на каждый литр воды.

Просушка продукта

4:04

Автор обсуждает процесс просушки продукта перед копчением.
Он объясняет, что продукт должен быть сухим, чтобы избежать потери влаги и жира.
Он также упоминает, что температура внутри продукта должна достигать 80 градусов перед копчением.

Просушка и копчение

10:10

Автор обсуждает процесс просушки продукта после достижения нужной температуры.
Он объясняет, что для этого он использует фен, который выставляет на 55-60 градусов.
Он также упоминает, что для копчения продукта он использует дымогенератор.

Обновление дымогенератора

13:54

Автор рассказывает о своем новом дымогенераторе, который работает как "часики" и не зависит от щепы.
Он также утепляет бункер для предотвращения намокания щепы.

Копчение курицы

16:25

Автор коптит курицу, используя горячий метод.
Продукт получается очень вкусным и ароматным.
Автор рекомендует коптить курицу для праздничного стола.