Самый вкусный день #8 Татьяна Морозова и шеф повар Екатерина Алехина удивят вас.

YOUTUBE · 01.12.2025 04:25

Ключевые темы и таймкоды

Вступление

0:15

Екатерина Алехина, шеф-повар ресторана "Биолого" и обладательница звезды Мишлен, рассказывает о своем опыте работы в ресторане с двумя звездами Мишлен.

Московский борщ и перепелка

1:42

Екатерина готовит московский борщ и перепелку с сезонными ягодами.
Она делится секретами приготовления этих блюд и рассказывает о своем подходе к использованию продуктов.

История звезд Мишлен

9:17

Екатерина рассказывает об истории звезд Мишлен, которые означают "стоит заехать", "стоит изменить маршрут" и "можно проложить маршрут".

Секреты приготовления блюд

10:17

Екатерина делится секретами приготовления московского борща и перепелки, включая использование свеклы и других ингредиентов.

Заключение

12:06

Екатерина призывает зрителей не переключаться и оставаться с ней, чтобы узнать больше о секретах приготовления блюд, как в лучших ресторанах с мишленовскими звездами.

Приготовление борща

13:03

В программе готовят борщ на телячьих хвостах с добавлением моркови, лука, перца, помидоров, вяленого помидора и свеклы.
Борщ варят на медленном огне, затем добавляют фреш из свеклы для придания цвета.

Приготовление перепелки

14:56

Перепелку разделывают, отделяют грудку и отбивают ее в пищевой пленке.
Фарш готовят из куриной печени, сердечек, лука, кедровых орехов и изюма, затем заворачивают в грудку перепелки.
Запекают перепелку в духовке при температуре 180 градусов в течение 8 минут.

Подача блюд

22:11

Борщ подают с копченой сметаной, а перепелку - с соусом альбуфера, яблоком и черноплодной рябиной.
Блюда получаются вкусными и интересными, их можно приготовить дома.