Ролл Филадельфия. Показываю тонкости рецепта в домашних условиях.

DZEN · 28.11.2025 03:19

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка риса

0:00

Приветствие от Тихона и анонс приготовления ролла «Филадельфия».
Необходимые ингредиенты: 500 г круглозёрного риса «Кубань», 550 мл воды, 45–50 г сахара, 5 г соли, 50 мл рисового уксуса.
Альтернатива рисовому уксусу: яблочный или обычный с 3–4% уксусной кислоты.

Варка риса

0:41

Промывка риса под проточной водой.
Доведение риса до кипения на максимальной мощности.
Варить рис под крышкой на минимальном огне 12 минут, не перемешивая.

Подготовка заправки для риса

1:54

Смешивание рисового уксуса, сахара и соли.

Подготовка рыбы

2:20

Разделка форели на стейки шириной около 4 пальцев.
Снятие филе с кожи и нарезка на тонкие пластинки.
Рекомендация подморозить рыбу для удобства нарезки.

Завершение варки риса и заправка

4:13

Перекладывание готового риса в миску.
Заправка риса соусом и аккуратное перемешивание.
Остывание риса на холоде в течение двух часов.

Подготовка ингредиентов для роллов

5:23

Использование листов нори, зелёного огурца, авокадо, творожного сыра и икры тобика.
Нарезка огурца и авокадо тонкой соломкой.

Подготовка циновки и сборка роллов

7:31

Замотка циновки в пищевую плёнку для удобства работы.
Нанесение капли майонеза или растительного масла на циновку для предотвращения прилипания риса.
Распределение риса по листу нори, добавление начинки и скручивание ролла.

Завершение роллов и нарезка

11:29

Накладывание красной рыбы на ролл и подтягивание краёв.
Взвешивание ролла и нарезка на порции.

Дегустация и заключение

14:06

Дегустация ролла «Филадельфия»: восторг от вкуса.
Предложение повторить меню доставки роллов и суши по комментариям зрителей.
Призыв подписаться на канал и оставить мнение в комментариях.