ТОРТ "Ферреро Роше". Взрыв вкуса! 🌰 Самый вкусный торт FERRERO ROCHER с хрустящим слоем. Хочу ТОРТ

DZEN · 26.11.2025 05:25

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:02

Приветствие зрителей и представление торта "Феррера Рошея".
Начало с приготовления шоколадного бисквита на кипятке.
Разделение яиц на белки и желтки, взбивание желтков с половиной сахара.
Добавление растительного масла и какао-порошка, перемешивание.
Добавление кипятка и перемешивание до однородности.

Подготовка сухих ингредиентов и меренги

0:58

Смешивание просеянной муки, крахмала и разрыхлителя.
Приготовление французской меренги: взбивание белков с солью и сахаром.
Добавление меренги в шоколадную массу и перемешивание.

Добавление сухих ингредиентов и выпекание

1:54

Всыпание сухих ингредиентов и перемешивание до однородности.
Добавление оставшейся меренги и перемешивание.
Порционирование теста на два кольца диаметром 18 см, установка донышек из фольги.
Выпекание в духовке при 170 градусах около 25-30 минут.
Проверка готовности зубочисткой или нажатием.

Остывание и стабилизация бисквита

2:47

Остывание бисквита и вырезание из колец.
Заворачивание в пищевую пленку и охлаждение в холодильнике.

Приготовление крема

2:47

Прогревание сливок почти до кипения.
Смешивание молочного шоколада с нутеллой и горячими сливками.
Добавление творожного сыра и пробивание блендером до однородности.
Стабилизация крема в холодильнике минимум на 5 часов.

Приготовление шоколадной карамели

3:24

Нагревание сахара в кастрюле до янтарного цвета.
Добавление сливок небольшими порциями и перемешивание.
Доведение карамели до кипения, добавление соли и ванильной пасты.
Добавление сливочного масла и темного шоколада, перемешивание до однородности.

Стабилизация карамели и приготовление пропитки

5:11

Переливание карамели в отдельную емкость и охлаждение.
Приготовление пропитки: смешивание сахара с какао и молоком.
Доведение до кипения и растворения сахара.

Приготовление хрустящего слоя

5:41

Растапливание молочного шоколада.
Остывание и использование для хрустящего слоя.

Приготовление хрустящего слоя

6:09

Растопленный шоколад соединяется с растительным маслом и перемешивается.
Вафельная крошка и дробленый фундук добавляются к шоколадной смеси и перемешиваются.
Если нет вафельной крошки, можно использовать измельченные вафельные рулетики или кукурузные хлопья.

Сборка торта

6:59

Достаем отлежавшийся бисквит и разрезаем на два коржа.
На подложку укладываем первый корж и пропитываем его.
Устанавливаем кольцо с ацетатной пленкой и фиксируем зажимом.
Делим крем на три части и укладываем на корж, затем шоколадную карамель и хрустящий слой.

Пропитка и охлаждение торта

7:58

Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь для пропитки.
Освобождаем торт из формы и охлаждаем в морозильной камере.

Приготовление глазури

8:27

Растапливаем молочный и темный шоколад в микроволновке.
Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности.
Объединяем с дробленым фундуком и перемешиваем.

Нанесение глазури

8:27

Рабочая температура глазури 32 градуса.
Устанавливаем решетку на лоток и охлаждаем торт.
Наносим глазурь на торт, начиная с краев, и распределяем лопаткой.

Заполнение пробелов

9:26

Добавляем глазурь на боковые участки.
Собираем остатки глазури и используем повторно.
Даем глазури стабилизироваться и переносим торт на подложку.

Завершение

9:35

Торт можно украсить конфетками.
Вес торта 2600 граммов.
Делитесь впечатлениями в комментариях.