Как приготовить ЗАВАРНОЙ КРЕМ для ТОРТА. Получится у ВСЕХ 100%. Как приготовить заварной крем

YOUTUBE · 18.11.2025 16:10

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:00

Приготовление заварного крема для тортов и пирожных.
Ингредиенты: два яйца, четыре-пять столовых ложек сахара, ванильный сахар или экстракт, четыре столовые ложки муки, крахмал.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Взбивание яиц и добавление муки

0:00

Взбиваем яйца венчиком до образования пены.
Добавляем ванильный сахар или экстракт и перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая венчиком.

Добавление крахмала и молока

0:58

Добавляем крахмал и перемешиваем венчиком.
Вливаем молоко тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
Постепенное добавление молока помогает избежать комочков и делает крем нежным.

Нагревание и загустение крема

1:56

Отправляем кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая.
Важно использовать кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
По мере нагревания крем становится гуще, постоянно помешиваем венчиком.

Добавление сливочного масла и охлаждение

2:54

Добавляем 80 грамм сливочного масла жирностью 82,5%.
Перемешиваем и взбиваем венчиком до однородной массы.
Перекладываем крем в прохладную емкость и даем ему остыть при комнатной температуре, периодически помешивая.

Применение крема и завершение

3:52

Крем подходит для прослойки тортов, эклеров и трубочек.
Ссылка на рецепты тортов и десертов с этим кремом в описании видео.
Благодарность зрителям и пожелание хорошего настроения.