Введение и ингредиенты 0:00 Приветствие и рекомендация приготовить карамельный соус. Соус подходит к блинам, панкейкам, шоколадным десертам и мороженому. Для приготовления нужны три ингредиента и две огнеупорные лопатки.
Подготовка сахара 0:37 В кастрюлю добавляем 120 граммов сахара. Не перемешивайте сахар сразу, распределите его по дну. Увеличьте температуру до средней и ждите, пока сахар начнет плавиться.
Перемешивание и контроль цвета 1:18 Перемешивайте сахар аккуратно, чтобы избежать комочков. Уменьшите температуру, когда карамель начнет темнеть. Контролируйте цвет карамели, чтобы добиться нужного оттенка.
Добавление сливок 1:59 Переложите карамель на тарелку для проверки цвета. Добавьте 130 миллилитров жирных сливок 33%. Аккуратно перемешивайте, чтобы избежать шипения.
Добавление масла 2:36 Перемешивайте сливки до закипания. Добавьте 30 граммов нарезанного кубиками масла. Верните кастрюлю на плиту на несколько секунд.
Завершение и хранение 2:59 Перемешивайте до полного растворения масла. Можно добавить соль или ликер для вкуса. Регулируйте густоту соуса количеством сливок. Соус хранится в холодильнике несколько недель.
Подача и заключение 3:50 Соус может показаться жидким, но загустеет при остывании. Подавайте с блинами, панкейками, мороженым или как дополнение к десерту. Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии с пожеланиями рецептов.
