Введение и цель 0:00 Автор рассказывает о посещении самогонного ресторана и впечатлении от самогона из ржи. Решает повторить этот напиток дома.
Подготовка ингредиентов 0:41 Потребуется ржаная мука и молотый курский солод. Нагревается вода до 80 градусов, добавляется в емкость с мукой.
Осахаривание муки 1:30 Мука смешивается с водой, температура достигает 76 градусов. Смесь оставляется для остывания до 65 градусов.
Добавление солода 2:24 Температура смеси снижается до 66.3 градусов, добавляется солод. Автор делится идеей использования крышки с термометром для измерения температуры.
Завершение осахаривания 3:08 Смесь становится жидкой, что указывает на начало процесса осахаривания. Смесь оставляется до утра для внесения дрожжей.
Выбор дрожжей 4:22 Используются дрожжи компании Bragman Turbo Whisky. Автор делится опытом очистки колпачковой колонны с помощью хвостов после перегонки.
Проверка осахаривания 6:12 Брага становится очень жидкой, проверяется на наличие комочков. Пробуется на вкус, определяется, что осахаривание прошло успешно.
Добавление дрожжей и завершение 6:48 Добавляются турбо дрожжи, смесь перемешивается. Брага оставляется в теплом месте для брожения, накрывается гидрозатвором. Автор призывает подписаться на канал и нажать на колокольчик для уведомлений.
