Введение 0:00 Автор представляет свой канал и рассказывает о том, что сегодня будет показывать, как выводить настоящую закваску левитам адр на виноградном сусле.
Приготовление виноградного сусла 0:57 Автор использует красный виноград, который он собрал и раздавил с помощью давилки для картофельного пюре. Он объясняет, что этот способ позволяет сохранить фруктовые дрожжи на кожуре винограда.
Выведение закваски 3:54 Автор использует 100 грамм виноградного сусла, 100 грамм воды, 200 грамм муки и 200 грамм воды для выведения закваски. Он рассказывает о том, как замешивать тесто, раскатывать его и скатывать в рулет.
Хранение и кормление закваски 6:42 Автор объясняет, что закваска будет уменьшаться в объеме, и после двух суток она будет готова к пересадке в отдельную емкость. Он также рассказывает о том, как кормить закваску каждый день, чтобы она набирала силу.
Хранение и использование закваски 11:33 Автор предлагает хранить закваску в пищевой пленке и полотенце, чтобы она оставалась активной и свежей. Он также объясняет, что перед выпечкой хлеба, закваску нужно освежать и подкармливать.
