Введение и подготовка теста 0:06 Приветствие и приглашение на канал. Рецепт татарских эчпочмаков. Ингредиенты для теста: 400 г муки, 100 мл молока, 150 мл кефира, 60 г растительного масла, 1/2 ч.л. соли. Замешивание мягкого, не липкого теста.
Подготовка начинки 1:33 Ингредиенты для начинки: 400 г говядины, 4 картофелины, 1 луковица, соль, молотый перец. Нарезка мяса и картофеля кубиками. Добавление лука и перца к начинке.
Формирование эчпочмаков 2:36 Обминание теста после отдыха. Деление теста на кусочки и раскатка в круги. Выкладывание начинки в середину круга и формирование треугольников. Оставление отверстия для бульона.
Выпекание и приготовление бульона 5:37 Выпекание эчпочмаков при 170 градусах 50-60 минут. Приготовление бульона: 200 мл воды, 50 г сливочного масла, соль, лавровый лист, черный перец. Добавление бульона в эчпочмаки за 10-15 минут до готовности.
Завершение и подача 6:41 Проверка готовности эчпочмаков по картофелю. Смазывание растопленным сливочным маслом. Подача горячими. Заключение: вкусные и сочные эчпочмаки, рекомендации рецепта.
