Торт "Наполеон". Самый подробный, пошаговый рецепт со всеми секретами, знаменитого торта.

YOUTUBE · 30.11.2025 08:07

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты

0:20

Традиция печь торт "Наполеон" к Новому году.
Упрощенный вариант приготовления торта.
Ингредиенты для теста: мука, ледяное масло, вода, яйцо, соль, уксус.
Ингредиенты для заварного крема: молоко, сахар, яйца, ванилин, крахмал, сливочное масло.

Приготовление теста

1:50

Смешать яйцо, соль, воду и уксус.
Натереть ледяное масло на терке, посыпать мукой.
Замесить тесто, складывая и расплющивая его.
Не месить тесто слишком долго, собрать в комок и охладить минимум на 2 часа.

Приготовление заварного крема

5:14

Нагреть молоко, добавить яйца, сахар и крахмал.
Влить немного молока в яичную смесь, перемешать.
Уваривать до загустения, постоянно помешивая.
Переложить крем в холодную тару и накрыть пленкой.

Выпекание коржей

8:25

Разделить тесто на части, раскатать толщиной 3-4 мм.
Вырезать круги, обрезки выпекать с последним коржом.
Выпекать коржи при 200 градусах 15-20 минут.
Сделать проколы в коржах для предотвращения вздутия.

Приготовление крема и сборка торта

11:24

Взбить масло комнатной температуры, добавить заварную часть крема.
Выровнять коржи и собрать торт.
Декорировать торт крошкой, ягодами и розмарином.
Оставить торт в холодильнике на 3 часа для стабилизации.

Финальные штрихи и дегустация

15:19

Торт готов, но крем не застыл.
Коржи хрустящие, крем напоминает мороженое.
Вкус торта божественный, особенно с кислинкой ягод.
Присылайте фото и отзывы в ВКонтакте.