Домашняя Колбаса Ветчинная к Завтраку Пошаговый Рецепт для Новичков

DZEN · 27.11.2025 07:24

Ключевые темы и таймкоды

Приготовление домашней ветчиной колбаски

0:00

Автор предлагает рецепт домашней ветчиной колбаски для начинающих.
Ингредиенты: свинина, говядина, брюшина, соль, сухое молоко, декстроза, нитритная соль, специи.

Подготовка фарша и наполнение оболочки

2:45

Смешать все ингредиенты, добавить воду со льдом, перемешать и оставить в холодильнике на 18-24 часа.
На следующий день подготовить коллагеновые оболочки, опустить их в воду, наполнить оболочку фаршем, плотно завязать и оставить на столе или подвесить для согревания.

Приготовление колбасок

7:15

В духовке или коптильне колбаски готовятся при определенной температуре.
После приготовления колбаски охлаждаются в ледяной воде и подвешиваются для просушки на 24-36 часов.

Результат и советы

10:06

Колбаски получаются плотные, тонкие и вкусные.
Оболочка легко снимается после просушки.
Важно использовать температурный термометр для контроля процесса приготовления.
Автор предлагает ссылки на фотографии колбасок, сделанных другими зрителями.